Face à l’industrialisation du système alimentaire, relocaliser l’alimentation est devenu un enjeu majeur. Aujourd’hui, la majorité des produits consommés dans les villes parcourent des milliers de kilomètres avant d’atteindre notre assiette, avec un impact considérable sur l’environnement, l’économie locale et la qualité des produits. À Bordeaux Métropole, nous faisons le choix d’un modèle alimentaire plus sobre, plus équitable et plus résilient, où les circuits courts jouent un rôle central.
Développer les circuits courts, c’est réduire la dépendance aux importations, garantir des prix justes aux producteurs, et permettre aux habitants d’accéder à des produits de qualité.
C’est aussi un levier puissant pour lutter contre la précarité alimentaire, renforcer le lien social et redonner du sens à notre consommation. C’est pourquoi nous nous sommes engagés à structurer des filières locales solides, en créant des solutions concrètes pour faciliter l’accès à une alimentation plus locale et plus durable.
Des initiatives concrètes pour renforcer les circuits courts
Le Marché d’Intérêt National (MIN) de Bordeaux Brienne, un hub de distribution locale :
Le MIN de Bordeaux Brienne est un maillon essentiel de l’alimentation en circuits courts. Il représente 18,5 % de la consommation alimentaire métropolitaine et voit transiter 161 000 tonnes de produits frais par an. Son projet d’extension prévoit de doubler sa surface, d’intégrer un pôle de transformation et de formation aux métiers de bouche, et de renforcer la place des producteurs locaux dans l’approvisionnement des cantines, restaurants et commerces.
Recol’Terra, structurer une filière locale de transformation et distribution :
Le projet Recol’Terra vise à renforcer la résilience alimentaire de Bordeaux Métropole en structurant durablement des filières locales. Il repose sur trois axes : installer des fermes agroécologiques sur des fonciers stratégiques, développer la transformation locale des légumes et optimiser la logistique alimentaire. Lauréat de l’appel à projets France 2030, il bénéficiera d’un accompagnement pour accélérer son développement.
La carte interactive “Manger local”
Pour faciliter l’accès aux produits locaux, nous avons mis en place une carte interactive recensant les producteurs, marchés, AMAP et points de vente directe. Cet outil permet aux habitants de trouver facilement des alternatives aux grandes surfaces et de soutenir les circuits courts près de chez eux.
Un engagement fort pour la restauration collective
L’introduction de produits locaux et bio dans la restauration collective est un levier clé pour renforcer les circuits courts. Grâce au projet Food Trails, nous avons mis en place des formations pour les cuisiniers, des rencontres entre producteurs et acheteurs, et un réseau de référents pour favoriser le sourcing local dans les cantines.
Relocaliser l’alimentation, un impératif politique
Les circuits courts ne sont pas une simple tendance, c’est une nécessité pour construire un modèle alimentaire plus juste et plus durable. Derrière chaque produit local consommé, il y a un agriculteur mieux rémunéré, une empreinte carbone réduite et une économie locale plus forte.
Nous avons fait le choix d’un territoire nourricier, où chaque acteur – agriculteurs, distributeurs, restaurateurs, citoyens – joue un rôle clé dans la transition alimentaire. Mais cette transformation ne peut se faire seule : elle repose sur un engagement collectif, sur des politiques publiques ambitieuses et sur un changement de regard sur notre manière de consommer. Manger local, c’est un acte engagé 
